🍂 Pain aux épices, dattes et pommes – Recette réconfortante d’automne
Rien de plus enveloppant que l’arôme des épices qui dansent dans l’air un week-end d’automne. J’ai revisité un classique : le pain aux épices, en y ajoutant des dattes moelleuses et des pommes fraîches râpées, pour une texture tendre et une saveur fruitée. Ce pain aux épices maison est parfait pour le déjeuner ou comme collation gourmande.
🧄 Ingrédients pour un pain moelleux et parfumé :
- 250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées
- 80 ml (1/3 tasse) de compote de pommes sans sucre
- 80 ml (1/3 tasse) de mélasse
- 2 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- 8 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de muscade moulue
- 2 ml (1/2 c. à thé) de clou de girofle moulu
- Une pincée de sel
- 2 pommes râpées
👩🍳 Préparation pas à pas :
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, recouvrez les dattes d’eau bouillante et laissez reposer 10 minutes pour les attendrir.
- Dans un grand cul de poule, mélangez la compote, la mélasse, les œufs et le lait.
- Ajoutez les dattes égouttées et les pommes râpées.
- Incorporez les ingrédients secs (farine, levures, épices) en mélangeant délicatement.
💡 Astuce de pâtissière : Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients. Trop brasser rend le pain dense.
- Versez dans un moule graissé, cuisez 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de déguster avec une tasse de thé 🍵.
Par Julie Demers, 23 octobre 2019, tirer du blog www.montripauquebec.com