ENDIVE FRISÉE GRECQUE – FEUILLES FINES & SAVEUR MÉDITERRANÉENNE (CERTIFIÉE BIO)

Une chicorée classique aux feuilles finement découpées et à la saveur légèrement amère. Rapide à pousser, résistante et parfaite pour les salades estivales et automnales.

Description

L’endive frisée grecque forme des têtes denses aux feuilles délicates et frisées, apportant texture et caractère aux salades. Sa saveur légèrement amère est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Elle peut être blanchie en attachant les feuilles pour obtenir un goût plus doux.

Délicieuse crue, elle se prête aussi à la cuisson : sautée, grillée ou ajoutée aux soupes et ragoûts pour une touche unique. Robuste et polyvalente, elle excelle par temps frais.

Où cultiver l’endive frisée grecque

Adaptée aux zones 3 à 9, elle préfère un sol fertile, bien drainé, et un emplacement en plein soleil ou mi-ombre. Idéale pour les semis de printemps et d’automne.

Histoire & usages traditionnels

Cultivée depuis des siècles en Europe et autour de la Méditerranée, l’endive frisée est appréciée pour ses propriétés digestives et son goût distinctif. Elle est un ingrédient classique des salades traditionnelles et des plats rustiques.

Informations pour le climat canadien

• Zones 8-9 : semis direct au début du printemps ou à l’automne.
• Zones 5-7 : semis direct au printemps après le dernier gel ou en fin d’été pour une récolte automnale.
• Zones 3-4 : culture idéale au printemps et au début de l’automne.

Comment cultiver et récolter l’endive frisée grecque

• Semis : 6 mm de profondeur; espacement de 20–30 cm.
• Arrosage : garder le sol uniformément humide pour des feuilles tendres.
• Blanchiment : attacher les feuilles 2 semaines avant la récolte pour un goût plus doux.
• Récolte : couper la tête à la base ou récolter les feuilles extérieures au besoin.
• Entretien : ombrager en période de chaleur pour éviter la montée en graines.

Conseils pour conserver vos graines

• Laisser quelques plants monter en fleurs et produire des graines.
• Récolter les têtes lorsqu’elles brunissent et sèchent.
• Séparer les graines du chaume et sécher complètement.
• Conserver dans un contenant hermétique à l’abri de la lumière. Viabilité : jusqu’à 5 ans.

Certification biologique

Certifié biologique par : Islands Organics Producers Association (Cert#1962)